Vins et muscat de Torreilles

Le Domaine Pagnon, situé à Torreilles, vous ouvre ses portes. Venez à la propriété pour gouter les vins, comme notre Muscat de Rivesaltes, ainsi que l'huile d'olive.

 

La gamme de vins du Domaine Pagnon :

 

 

Jean veut!

JEAN VEUT!

IGP Côtes Catalanes Rouge

2015

100% Mourvèdre

Terroir : Schistes feuilletés

Couleur : rouge avec des reflets rouges carmin

Nez : aromes d'épice, légerement toastés

Bouche : beaucoup de rondeur, tanins fondus, légerement boisés, bonne longeur en bouche


Accords mets et vin

Côtelettes d'agneau aux herbes de Provences
Côte de boeuf
Canard aux olives
 
Température de dégustation : 16°C-17°C

 


Cuvée Jules

IGP côtes catalanes Rouge

2016

80% Grenache noir
20% Syrah

Terroir : Schistes feuilletés

Couleur : robe rouge rubis avec des reflets légèrement violets

Nez : notes de fruits rouges et de réglisse

Bouche : vin très bien structuré, long en bouche, notes de framboises et de myrtilles


Accods mets et vin

Canard à l'orange
Poulet roti

Ce vin convient convient parfaitement à un diner entre amis

Température de dégustation : 15°C - 16°C



 Le Syrah

Sa robe est d’un rouge profondément intense.

La Syrah donne des vins puissants, s’exprimant sur des arômes d’épices, de pruneau. Dominée en bouche par la mure et la cerise noire, elle offre des notes légèrement cacaotées. Caractéristique de notre terroir par sa structure tannique elle s’accorde particulièrement bien avec l’agneau grillé aux herbes, à l’ail, au curry ou simplement au four.

La finesse et la touche épicée sont deux sensations très recherchées en accompagnement de l’agneau. Ce vin possède de la souplesse et du fruité. Les notes de garrigue et de poivre blanc se révèlent magistralement au contact du moelleux de cette viande.

Il accompagnera également un lard braisé avec une purée de pomme de terre, des aiguillettes de canard, une assiette de charcuterie, un civet de sanglier, ou simplement autour d’un apéritif entre amis, pour les plus amateurs.


Le syrah aime l'agneau !

Prix: 6€


Le Rosé

Ce vin gourmand se boit frais. Il est idéal en été et conviendra parfaitement à un repas entre amis. Les arômes dominants de fruits rouges seront très appréciés à l’apéritif accompagnant une tapenade, des toasts de fromage de chèvre frais, quelques crevettes ou des tomates cerises.

Ce vin rappelle la convivialité, et fera aussi sensation autour d’une assiette de charcuterie, un poisson grillé (sauf avec les sardines), une salade composée ou une ratatouille surtout froide. Très  facile à boire, il sera apprécié au cours de repas simple, un poulet rôti, une viande grillée, une saucisse au barbecue et même un couscous.


Le rosé aime les grillades !

prix: 5€


La Cuvée Jules

prix: 6€


La Micheline

Ce joli vin blanc tire sa rondeur de ses arômes de fruits murs. S’ajoutent ensuite une belle fraicheur et un soupçon d’agrumes, des notes  de fruits exotiques, de noisette et de vanille.

Ce vin s’accordera très bien avec un homard aux févettes, une salade de tomates de cœur de bœuf, une truite aux amandes, des huitres de Leucate, un civet de langouste, un filet de perche, ou  de sandre à la crème, une galette ou une crêpé salée, toutes sauces aux champignons, et aux morilles,  ou tout simplement une brochette de poulet, une blanquette de  veau.

Vous l’apprécierez associé avec les fromages à pâte dure, une fondue au conté, ou un fromage de chèvre.

Vous pourrez le déguster aussi bien au cours d’un repas qu’en apéritif.


La micheline aime le poisson !

prix: 6€


Le Muscat sec

Ce vin valorise encore la richesse et la qualité des cépages de notre terroir. Un vin idéal pour un apéritif ou en accompagnement de desserts, de fruits de mer, de melon ou de salades de fruits.

Le Muscat sec est un vin blanc qui combine les arômes complexes du muscat à la fraîcheur et la légèreté d’un vin blanc traditionnel. Il en résulte un vin au nez explosif avec toute la palette aromatique du muscat à petits grains et du muscat d’Alexandrie : fruits frais à chair blanche, ananas, fruit de la passion, mangue.

En bouche, c’est le même bouquet, soutenu par une fraîcheur toujours surprenante pour un muscat.

Ce vin s’accordera avec toutes les déclinaisons d’asperges, une brochette de coquilles saint Jacques, un saumon fumé, un poulet à l’estragon, une quenelle, une quiche Lorraine, ou une sardine grillée.


Le Muscat sec aime les fruits de mer !

prix: 5€


Le Muscat de Rivesaltes

Le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel d’Appellation d’Origine Contrôlée. Typique du Roussillon, il offre une fraicheur incomparable grâce à ce terroir unique.

Jeune, le muscat offre des arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de pêche blanche, de litchi, de fleur d’oranger et de menthe fraiche.

En vieillissant le muscat se déclinera sur des arômes délicats d’orange confite, d’abricot, de miel, de citron.

Sa robe sublimement dorée, limpide aux reflets nacrés, est une invitation au plaisir. Elle dépend de la vinification et de l’âge, offrant une palette de couleurs allant du jaune pâle au jaune oranger.

Vous pourrez déguster ce bijou en apéritif, évidemment, ou avec une tome de brebis, un roquefort aveyronnais, une gamme de fromage à pâte persillée, un fromage de chèvre frais, une escalope de foie gras, des noix de st jacques.

Pour des sensations magiques, on le dégustera à 8 ° C. Une vraie gourmandise…

Il est en harmonie avec un sorbet de mangue, un dessert au miel, une tarte au citron meringuée, une galette des rois, un carpaccio d’ananas.


Le Muscat de Rivesaltes aime les olives en apéritif !

prix à 7€


Le Rivesaltes Tuilé

Le Rivesaltes tuilé est un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée de notre département.

Il est élevé 4 ans en cuve avant la mise en bouteille ce qui lui donne des arômes de café, de cacao, de figue et de pruneau.

Il est élaboré avec une dominante de grenache noir. Un vin de forte personnalité qui explose en arômes, à découvrir sans attendre !

Vous pourrez consommer ce vin à 10 -12 ° C en accompagnant une tapenade  d’olive,  d’anchois, de noix de st Jacques, de truffes, de foie gras poêlé aux cerises, un tajine d’agneau, un canard aux figues ou aux cerises, des pruneaux au lard, un feuilleté au roquefort, une buche aux marrons, , une forêt noire, une tarte de saison, une crème au chocolat, un mille-feuille aux framboises ou émulsion de fromage blanc, après un bon repas, servi avec modération avant la café de 4 h.

A l’apéritif il est charmeur, à table il entre en scène et se joue des plats salés et sucrés. Complice du chocolat, le Rivesaltes tuilé se caractérise par des arômes de cassis, de myrtille, de cerise, de mûre, et de framboise. Leur subtile douceur se conjugue parfaitement avec la gourmandise du cacao.


Le Rivesaltes Tuilé aime le chocolat !

prix: 9€