Quatre générations se sont succédées sur l’exploitation.
Fondée au XIXème siècle par Rose Vidal, l'exploitation fut structurée et agrandie dans la 1 ère moitié du XXème siècle par son beau-fils Jules Pagnon, qui crée une cave de vinification à proximité du domaine, illustrée sur cette photo de 1923.
Dans la 2nd moitié de XXème siècles, le fils de Jules Pagnon, Jules (Émile Pierre) Pagnon, agrandit le domaine par son mariage. À l'exploitation de Torreilles s'ajoute alors une exploitation à Toulouges, située en zone d'appellation. En 1969, le couple acquiert le mas Palegry près de Perpignan situé aussi en zone d'appellation. Ils y vinifieront des Rivesaltes, des Muscats de Rivesaltes et des Côtes du Roussillon.
En 1984, leur fils Jules (Henri Louis) Pagnon reprend le domaine. Il plante à Torreilles des Chardonnay, des Syrah, des Cabernet- Sauvignon, des Sauvignon, des Merlot et des Muscat petit grain qui lui permettent d'élaborer des IGP en vin de cépage. Il restructure l'exploitation de Perpignan et continu de vinifier le Muscat de Rivesaltes et le Côtes du Roussillon.
En 2006, il décide de planter 3ha d'oliviers afin de se diversifier en produisant de l'huile d'olive. Il acquiert ensuite en 2007 à Salses le Château des vignes en appellation contrôlée de Grenache noir. Il y plantera du Mourvèdre, de la Syrah et du Muscat.
Depuis les années 2000 tout est vinifié à Torreilles, dans la même cave depuis quatre générations, modernisée dans le début des années 90, par le dernier Jules!
Aujourd'hui, les enfants de Jules (Henri Louis) Marie et Pierre ont décidé de reprendre l'exploitation familiale pour péréniser le domaine comme l'ont fait leur père, grand père et arrière grand-père.