Le Vignoble

Les 42 hectares du Domaine Pagnon située à Torreilles, sont utilisés pour l'élaboration de vins de cépages. La proximité de la mer apporte un climat tempéré, très ensoleillé, à l'abri d'une part des gelées hivernales et printanières et d'autre part des grandes chaleurs estivales. La tramontane protège la vigne des maladies cryptogamiques ce qui permet une agriculture raisonnée. L'utilisation de traitements biologiques contre certains parasites vient s'inscrire dans l'optique de la diminution des traitements chimiques et de la protection, de l'environnement. Le sol est labouré afin d'aérer la terre et de favoriser la biodégradation des matières organiques en contribuant ainsi à la bonne santé des ceps de vigne.

Sur les 27 hectares du DOMAINE PAGNON situé à Palégry, les rendements sont beaucoup plus faible ; la pauvreté du sol demande un apport organique assuré par un paillage allégeant ses terres compactes. C'est ici que l'on produira les vins doux naturels.